CHEF·FE DE CUISINE F/H
Detail de l'annonce :
L'ENTREPRISE : UCPA MONTALIVET
Depuis sa création, l’UCPA n’a qu’une vocation, permettre à
tous d’accéder au sport dans un esprit de partage, de solidarité
et de cohésion sociale. Fondée sur la passion du sport, l’UCPA, au
fil des décennies, est devenue LA référence des vacances sportives
permettant aux jeunes d’accéder à tous les sports encadrés par
des professionnels reconnus et diplômés. Plus qu’un job, l’UCPA
est une aventure humaine où l’apprentissage de soi et des autres
permet de vivre des expériences uniques. L’UCPA est une véritable
école de vie où le temps d’une saison comme le temps d’une
carrière, progresser, s’améliorer, se dépasser pour soi comme
pour les autres est un leitmotiv.
_ L'UCPA est attachée à la mixité et à la diversité. Ses équipes
de recrutement ont été formées à la non-discrimination à
l'embauche._
LE SITE DE MONTALIVET EST DÉCOMPOSÉ EN 4 VILLAGES :
* 2 résidences de 34 lits, soit 68 places pour les enfants,
* 10 cottages de 6 lits, soit 60 places pour les adolescents,
* 12 bungalows toilés de 8 lits, soit 96 places pour les 13/15 ans
* 2 espaces lodges parc de 80 lits, soit 168 places pour les 16/17
ans.
Un espace restauration récent (capacité de production de 600 pax),
une salle polyvalente équipée (sono et vidéo), un bar, 2 blocs
sanitaires, 2 salles de cours, un poney club, un skate parc, un pump
track, une piste de skimboard gonflable, un terrain de beach, de
pétanque, un potager, complètent l’équipement.
ÉQUIPE : 90 salariés.
PUBLICS ACCUEILLIS : Enfants et adolescents de 6 à 17 ans. Groupes,
scolaires et étudiants.
ACTIVITÉS : Sports de vague (surf, bodyboard, paddle), poney, char
à voile, skate, skate électrique, parcours aventure, parachutisme,
karting, pump track, beach volley.
_ PÉRIODE D’OUVERTURE__ : de mi avril à début septembre._
Membre de l’équipe de direction et sous l’autorité du chef
d’établissement, tu es chargé e avec ton adjoint e de :
* Intégrer, animer et accompagner l’ensemble des collaborateur
rice s constituant la brigade
* Planifier et organiser les différents postes de travail (plonge,
réception, production, service)
* Elaborer des menus variés et équilibrés en lien avec le public
accueilli et les directives de la filière
* Etablir les commandes suivant les procédures internes tout en
veillant à la bonne tenue des stocks via notre outils de gestion
Easilys
* Participer et contrôler la qualité de la production et du
service en amenant les ajustements nécessaires
* Piloter l’ensemble des dépenses tout en étant garant du suivi
budgétaire lié à l’activité
* Appliquer, faire appliquer et contrôler l’ensemble des normes
de procédures d’hygiène et sécurité alimentaire.
Titulaire d’un niveau de diplôme CAP EN RESTAURATION, tu justifies
d’une EXPÉRIENCE D’AU MOINS TROIS ANS SUR UNE FONCTION SIMILAIRE
et idéalement EN RESTAURATION COLLECTIVE.
Ayant à cœur la progression et la réussite de ton équipe, tu sais
mettre en place une organisation et un cadre de travail épanouissant
et sain.
Grâce à ton EXPERTISE DES NORMES D’HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ
ALIMENTAIRE (HACCP), tu sais ADAPTER LES PROCESSUS DE PRODUCTION et
sensibiliser ton équipe à ces dernières.
A l’aise avec un environnement numérique, tu maîtrises
l’utilisation des outils bureautiques (emails, tableur et traitement
de texte). La connaissance d’un outil numérique de gestion sera un
vrai plus à ta candidature.
Si cuisiner, créer, fédérer, accompagner et faire partie d’une
équipe sont pour toi des qualités indispensables en tant que Chef fe
alors rejoins-nous et révèle-toi dans l’aventure!
Cette aventure pourra se poursuivre sur l’un de nos villages
sportifs en montagne pendant la saison d’hiver.
SALAIRE ET AVANTAGES
SALAIRE : > 2 200 € brut/mois
PÉRIODE DE TRAVAIL : le midi, le soir et le week-end
DATE DE DÉMARRAGE SOUHAITÉE : 18 avril 2022
RÉFÉRENCE : AB2327XW