Responsable Restauration Collective Cuisinier(ère) crèches (H/F)
Detail de l'annonce :
RÉFÉRENCE DE L'OFFRE: 00005411
TYPE D'OFFRE:Emploi permanent
CADRE D'EMPLOI: Adjoints techniques territoriaux
FILIÈRE: Technique
CATÉGORIE: Catégorie C
SECTEUR D'ACTIVITÉ: Petite enfance
NOMBRE DE POSTES À POURVOIR: non communiqué
LIEU DE TRAVAIL: non communiqué
Missions:
Marseille, ville d'arts et d'histoire, 1er Port de France labellisée
French Tech s'engage dans une nouvelle dynamique de développement
social, économique, environnemental, d'offre culturelle et s'inscrit
dans la révolution numérique au service de la mutation urbaine ainsi
que dans une démarche de proximité pour promouvoir le bien vivre
ensemble.
Au sein de l'une des crèches municipales de la Ville de Marseille,
rattaché(e) à la Direction Générale Adjointe la Ville des Petites
Marseillaises et des Petits Marseillais et sous la responsabilité du
(de la) Directeur(trice) d'Établissement du Jeune Enfant, vous
enfilez votre toque pour préparer des plats chauds et froids afin de
raviver les papilles de vos petits convives.
A ce titre et dans le respect des normes HACCP, vous avez pour
missions de :
* Réaliser et organiser les repas (laver, éplucher, couper, cuire,
etc ..) à partir de menus élaborés sur la base d'un plan
alimentaire adapté aux besoins du jeune enfant de 0 à 3 ans ;
* Être garant de l'application des règles d'hygiènes et de
sécurité en cuisine ;
* Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées
alimentaires ;
* Assurer l'entretien de la cuisine et du matériel de cuisine en
respectant les protocoles en vigueur (nettoyage, désinfection et bon
fonctionnement) ;
* Appliquer et respecter les procédures d'amélioration continue
Titulaire du CAP cuisine, vous maîtrisez les procédures HACCP.
Rigoureux(se), organisé(e) et autonome, vous avez le sens du Service
Public et savez travailler au sein d'une équipe pluridisciplinaire.
Modalités de travail :
* Travail à complet (39h15 avec RTT) réparti sur 5 jours par
semaine du lundi au vendredi
* Fermetures annuelles prévues lors de certaines vacances scolaires.
* Mobilité impérative sur l'ensemble des crèches de la ville
Modalités de recrutement :
* Titulaire de la Fonction Publique : détachement ou mutation
* Lauréat(e) du concours Adjoint Technique Responsable Restauration
Collective Cuisiniers des crèches : nomination
* Non fonctionnaire : CDD de 6 mois à 1 an renouvelable