second / seconde de cuisine
Detail de l'annonce :
* Vous seconderez le chef de cuisine et veillerez à la réalisation
des plats en respectant l'esprit du restaurant et sa charte qualité
Vous travaillerez des produits de grande qualité, frais et locaux
pour des menus élaborés par le chef. Vous avez une première
expérience au sein d'un restaurant gastronomique ou étoilé ou
semi-gastronomique. Prolongation possible selon l'évolution de
l'activité à la fin de la saison.
* QUALIFICATION: Technicien
* PROFIL RECHERCHÉ:
* EXPÉRIENCE: 1 an - restauration gastronomique
* COMPÉTENCES RECHERCHÉES:
* Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider,
trancher, ...)
* Cuire des viandes, poissons ou légumes
* Doser des ingrédients culinaires
* Mélanger des produits et ingrédients culinaires
* Dresser des plats pour le service