chef de cuisine f/h
Detail de l'annonce :
Description du poste
FILIÈRE / MÉTIER
CUISINE - Chef de cuisine
INTITULÉ DU POSTE
Chef de cuisine F/H
CONTRAT
CDI
TEMPS DE TRAVAIL
Temps complet
STATUT COLLABORATEUR
Agent de maîtrise
ENVIRONNEMENT DU POSTE
Au sein d'une équipe importante sur un site prestigieux d'Elior,
vous ferez partie de l'équipe encadrante. Vous contribuez, grâce à
votre pédagogie et votre savoir faire, à un service d'excellence
pour la satisfaction de notre client, Airbus Helicopters.
Restaurant d'entreprise
Environ 2 700 couverts par jour
15 personnes à encadrer
Sous la responsabilité du chef de production et du directeur de
restaurant
Possibilité de remplacement des autres chefs de cuisine sur les
restaurants du secteur.
DESCRIPTION DE LA MISSION
Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous
aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer
dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?
Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut !
Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production
culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe
de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des
normes réglementaires.
Vos missions couvrent trois domaines.
Culinaire :
* vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
* vous participez à la production culinaire;
* vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect
des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité,
etc.);
* Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des
plats.
Gestion :
* vous participez au passage des commandes de matière première
ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa
livraison (quantités, DLC, etc.);
* vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».
Management :
* vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les
activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne
exécution de la production;
* vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de
l'activité et des absences;
* vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre
votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail
en équipe.
PROFIL
Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un
élément moteur dans l'équipe que vous managez.
AVANTAGES
13ème mois,
Mutuelle
CSE
Prime Site
Rtt
EFFECTIF À ENCADRER
11 à 15
NOMBRE DE COUVERTS
2000-2500
Localisation du poste
LOCALISATION DU POSTE
France, Provence-Cote d'Azur, BOUCHES DU RHONE (13)
VILLE
MARIGNANE
Informations générales
ENTITÉ DE RATTACHEMENT
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en
France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de
notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants,
élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…
Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective
en entreprise. Au-delà d'une restauration gourmande, nous proposons
à nos convives sur plus de 1850 restaurants (80 à 2000 couverts par
jour), une offre toujours plus durable, locale, bonne pour nous et
pour notre planète. Sur chacun de nos sites, notre enjeu est de nous
adapter aux besoins de nos clients, en cohérence avec les nouveaux
modes de travail et de consommation d'aujourd'hui.
Chaque jour, nos collaborateurs sont mobilisés pour satisfaire les
envies de nos convives sur différents points de restauration à
thème, qu'il s'agisse d'espaces dédiés aux pauses ou aux repas
(restaurant, brasserie ou club de direction). Fort de notre nouveau
concept Re-set, nous nous rapprochons des acteurs locaux, favorisons
les circuits courts et proposons avant tout des recettes saines et de
saison.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service,
et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif
et le collaboratif.
#LeJobQueJeVeux
DATE DE DÉBUT DE DIFFUSION
29/06/2022
DATE DE FIN DE DIFFUSION
29/07/2022
SECTEUR D'ACTIVITÉ
Entreprises et Administrations