Cuisinier

CUISINIER (H/F) MARS PETCARE LINE MANAGER : DENIS MULLER JOB LEVEL : B3 LOCALISATION : ERNOLSHEIM-BRUCHE, FRANCE OBJECTIFS DU POSTE : ASSURE EN TOUTE AUTONOMIE LA PRÉPARATION, LE SERVICE ET L’ENCAISSEMENT DES REPAS DE MIDI, SOIR, NUIT ET WEEKEND. ASSURE LE NETTOYAGE QUOTIDIEN DES USTENSILES, DES ÉQUIPEMENTS ET DES LOCAUX. RESPONSABILITÉS CLÉS : * ASSURE LA PRÉPARATION DES HORS D’ŒUVRES, PLATS OU DESSERTS DANS LE RESPECT DES RÈGLES D’HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ SUIVANT LE CYCLE EN VIGUEUR ET LE CALENDRIER DES TÂCHES DÉFINI * APPLIQUE ET FAIT APPLIQUER LES RÈGLES D’HYGIÈNE (HACCP) DANS LE CADRE DU PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE (PMS) * EST RESPONSABLE DE LA PRÉPARATION QUI LUI INCOMBE DANS SA TOTALITÉ ET EN TOUTE AUTONOMIE * ASSURE LA MISE EN PLACE DES REPAS ET LE SERVICE AUX CLIENTS * ASSURE L’ENCAISSEMENT DES REPAS (NOTAMMENT LE SOIR ET LA NUIT) * APPROVISIONNE ET DÉPANNE SI NÉCESSAIRE LES DISTRIBUTEURS ET LES BORNES DE RÉÉVALUATION * ASSURE LE NETTOYAGE DES USTENSILES DE CUISINE, DES ÉQUIPEMENTS ET DES LOCAUX SUIVANT LE CALENDRIER DES TÂCHES DÉFINI * ASSURE LE LAVAGE DE LA VAISSELLE, NOTAMMENT LORS DES SERVICES DU SOIR ET DE NUIT, ET Y PARTICIPE POUR LES SERVICES DE JOUR * PARTICIPE À LA CONCEPTION DU PLAN DE MENUS ET À LA MISE AU POINT DE RECETTES NOUVELLES * PARTICIPE DE MANIÈRE ACTIVE À L’ÉLABORATION ET À LA RÉALISATION D’ANIMATIONS * PEUT ÊTRE AMENÉ À REMPLACER PARTIELLEMENT LE COORDINATEUR CAFÉTÉRIA, L’ASSISTANTE VP OU UN AUTRE CUISINIER LORS DE LEURS ABSENCES * A LA CAPACITÉ DE FORMER ET D’ACCOMPAGNER TECHNIQUEMENT D’ÉVENTUELLES NOUVELLES RESSOURCES * MET EN ŒUVRE LES EXIGENCES INTERNES QUALITÉ, SÉCURITÉ ET ENVIRONNEMENT DANS SON DOMAINE D’ACTIVITÉ (TRI DE DÉCHETS, RÈGLEMENT INTÉRIEUR, ETC.) CONTEXTE ET PÉRIMÈTRE : * TRAVAIL POSTÉ : DU LUNDI MATIN AU VENDREDI SOIR, WEEK-ENDS POSSIBLES SUIVANT LES CYCLES DE PRODUCTION/MAINTENANCE EN VIGUEUR DANS L’USINE. * UN POSTE À LA JOURNÉE (AVEC UNE DOMINANTE PLONGE) * EQUIPE COMPOSÉE DE 5 CUISINIERS, D’1 ASSISTANTE VP/CE/CAFÉTÉRIA ET D’UN COORDINATEUR CAFÉTÉRIA QUALIFICATIONS : * DIPLÔMÉ DE RESTAURATION TRADITIONNELLE ET/OU COLLECTIVE DE TYPE CAP / BEP * EXPÉRIENCE EN RESTAURATION CLASSIQUE ET/OU COLLECTIVE * CONNAISSANCES DES RÈGLES HACCP * EXPÉRIENCE D’UN PMS EST UN PLUS MLCS : * ORIENTATION CLIENT / SENS DE L’ACCUEIL & DU SERVICE AU CLIENT * ENTRETENIR DE BONNES RELATIONS AVEC SES COLLÈGUES / ESPRIT D’ÉQUIPE * SAVOIR GÉRER LES PRIORITÉS / EFFICACITÉ * SAVOIR PLANIFIER / RIGUEUR ET SENS DE L’ORGANISATION COMPÉTENCES FONCTIONNELLES ET TECHNIQUES CLÉS : * POLYVALENCE SUR L’ENSEMBLE DES POSTES DE PRÉPARATION * CAPACITÉ À FORMER & À ACCOMPAGNER TECHNIQUEMENT D’ÉVENTUELLES NOUVELLES RESSOURCES * CRÉATIVITÉ / FORCE DE PROPOSITION