formateur élaborer un dossier d'agrément sanitaire freelance h/f

Notre groupe est présent au niveau national avec des formations réalisées en Inter et en Intra entreprise sur toute la France. Nous organisons plus de 100 sessions de formation par mois dans divers domaines et sommes engagés dans une démarche qualité depuis notre création. Nous recherchons un formateur (H/F), pour de futures sessions de formation. * ÉLABORER UN DOSSIER D'AGRÉMENT SANITAIRE OBJECTIFS * Décrire la méthode HACCP * Elaborer un dossier d'Agrément Sanitaire * Améliorer votre établissement PROGRAMME À L'ISSUE DE LA FORMATION, LES PARTICIPANTS SERONT PRÉPARÉS À : JOUR 1 - MATIN 1. DÉFINIR LA RÉGLEMENTATION * Déclaration, agrément, dérogation * Paquet hygiène * BPH * Directive européenne et règlement 852/2004 * Arrêtés JOUR 1 - APRÈS-MIDI 2. DÉCRIRE LES 11 POINTS CLEFS DE LA MÉTHODE HACCP * Hygiène du personnel * Nettoyage et désinfection * Date limite d'utilisation optimale (DLUO) * Date limite de consommation (DLC) * Organisation du travail * Contrôle de réception * Stockage * Chaîne du froid * Cuisson * Liaison chaude et froide * Gestion des restes * Déchets * Transports JOUR 2 - MATIN 3.CONSTRUIRE LE PMS * Traçabilité * Non-conformité * Prévention des risques à tous les stades * Mise en place d'un classeur Qualité JOUR 2 - APRÈS-MIDI 4. STRUCTURER LE DOSSIER D'AGRÉMENT * Descriptif de l'activité (matières premières, fournisseurs, fabrications') * Sommaire * Différents éléments obligatoires Formateur H/F avec une expérience d'un an minimum.