chef gérant f/h
Detail de l'annonce :
Informations générales
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en
France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de
notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants,
élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu
plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de
flexibilité, de durabilité…
Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de
l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous
aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être
à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.
Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du
service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne
tous les moyens d'évoluer et de réussir !
#LeJobQueJeVeux
CHEF GÉRANT F/H
Informations sur le poste
MÉTIER
CHEF GÉRANT / MANAGER DE SITE CUISINANT
TYPE DE CONTRAT
CDI
LOCALISATION
PARIS 20
DURÉE DU CONTRAT
Description de la mission
Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de
management, une louche de gestion et une belle portion d'animation
d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez
Elior Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d'évolution
!
Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la
production culinaire d'un restaurant, tout en animant une équipe, de
façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des
convives. Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de
gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le
respect des procédures internes et normes légales.
Au quotidien :
* vous établissez le planning de production en fonction du concept
du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs
disponibles etc.;
* vous assurez la gestion des stocks et organisez la production
culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous
planifiez les tâches;
* vous déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et
veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et
normes d'hygiène alimentaire.
En gestionnaire de qualité :
* vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations
clés de gestion et participez à la construction du budget de votre
restaurant;
- vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en
dépenses (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT,
absences,…).
En manager :
* vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés;
* vous supervisez votre équipe et communiquez sur les objectifs du
site;
* vous veillez au bon climat social..
Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la
satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité
avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.
Profil recherché
LANGUES
TEMPS DE TRAVAIL
TEMPS COMPLET
PROFIL
Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et
vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit.
La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité
seront un plus.
Votre sens de l'organisation fera la différence.
Avantages
13ème mois
Primes
RTT
Avantages CSE
PAC/P Variable
Environnement du poste
EPHAD: les jardins de Belleville
180 couverts / jour
4 personnes à encadrer
Effectif à encadrer
1 à 5