chef gérant f/h

Description du poste FILIÈRE / MÉTIER MANAGEMENT OPERATIONNEL - Chef gérant / Manager de site cuisinant INTITULÉ DU POSTE Chef gérant F/H CONTRAT CDI TEMPS DE TRAVAIL Temps complet STATUT COLLABORATEUR Agent de maîtrise ENVIRONNEMENT DU POSTE Site du secteur Médico Social (FAM et MAS) ADAPEI 63 Selon profil, le poste peut être un Chef Gérant Multisites Travail le weekend exceptionnel DESCRIPTION DE LA MISSION RATTACHÉ(E) AU RESPONSABLE DE SECTEUR, VOUS ASSUREZ EN DIRECT LA PRODUCTION CULINAIRE D'UN ÉTABLISSEMENT DU MÉDICO SOCIAL , TOUT EN ANIMANT VOTRE ÉQUIPE , DE FAÇON À GARANTIR LA SATISFACTION DU CLIENT PARTENAIRE ET DES CONVIVES. Vous êtes responsable de l' ATTEINTE DES OBJECTIFS DE GESTION, dans le cadre des conditions prévues au contrat et DANS LE RESPECT DES PROCÉDURES INTERNES ET NORMES LÉGALES. Au quotidien : * vous établissez le PLANNING DE PRODUCTION en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.; * vous assurez la GESTION DES STOCKS et ORGANISEZ LA PRODUCTION CULINAIRE de votre site avec le SUPPORT DE VOTRE ÉQUIPE DONT VOUS PLANIFIEZ LES TÂCHES; * vous DÉTERMINEZ LES MENUS à partir des concepts et du contrat, et VEILLEZ À LA QUALITÉ DES REPAS comme au RESPECT DES RÈGLES ET NORMES D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE. En gestionnaire de QUALITÉ : * vous réalisez ou supervisez directement l'ENSEMBLE DES OPÉRATIONS CLÉS DE GESTION et participez à la CONSTRUCTION DU BUDGET DE VOTRE RESTAURANT; - vous suivez l 'ACTIVITÉ PRÉVISIONNELLE ET LES ESTIMATIONS EN DÉPENSES (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences,…). En MANAGER : * vous ACCUEILLEZ ET INTÉGREZ LES NOUVEAUX EMBAUCHÉS; * vous SUPERVISEZ VOTRE ÉQUIPE ET COMMUNIQUEZ sur les objectifs du site; * vous veillez au bon climat social.. GRÂCE À VOTRE SENSIBILITÉ COMMERCIALE, VOUS VEILLEZ À LA SATISFACTION DES CONVIVES ET ENTRETENEZ UNE RELATION DE PROXIMITÉ AVEC LE CLIENT AFIN DE FAVORISER SA SATISFACTION ET SA FIDÉLISATION. Site du secteur Médico Social (FAM et MAS) ADAPEI 63 SELON PROFIL, LE POSTE PEUT ÊTRE UN CHEF GÉRANT MULTISITES 100 À 400 COUVERTS/JOUR TRAVAIL LE WEEKEND EXCEPTIONNEL PROFIL MANAGER CONFIRMÉ(E), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la GESTION D'UN CENTRE DE PROFIT. La maîtrise des OUTILS INFORMATIQUES et des NOTIONS DE COMPTABILITÉ seront un plus. Votre sens de l' ORGANISATION fera la différence. AVANTAGES 13e mois RTT Primes sur Objectifs CE EFFECTIF À ENCADRER 6 à 10 NOMBRE DE COUVERTS 100-250 Localisation du poste LOCALISATION DU POSTE France, Auvergne, PUY DE DOME (63) VILLE CLERMONT FERRAND Informations générales ENTITÉ DE RATTACHEMENT Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration des établissement de Santé. Notre mission : nourrir et prendre soin de nos convives. Pour ce faire, nos équipes de passionnés se mobilisent du lundi au dimanche pour régaler les papilles de nos convives. L'activité de restauration de santé concerne aujourd'hui plus de 1000 restaurants répartis sur toute la France (hôpitaux, cliniques, Ehpad, ou encore les établissements spécialisés dans l'accueil des personnes en situation de Handicap). Notre activité dédiée à la santé couvre également le portage à domicile. Au-delà de répondre aux besoins physiologiques des patients et convives, l'alimentation contribue au maintien et à l'amélioration de la santé à travers des repas équilibrés, savoureux, adpatés aux pathologies de chacun et qui complètent le parcours de soin. Nos équipes concoctent à la fois des menus pour les résidents ou patients mais également pour le personnel sur place. Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif. #LeJobQueJeVeux » DATE DE DÉBUT DE DIFFUSION 15/06/2022 DATE DE FIN DE DIFFUSION 15/07/2022 SECTEUR D'ACTIVITÉ Enseignement