restaurant manager h/f cdd remplacement le meridien nice

DATE DE PUBLICATION Jun 30, 2022 NUMÉRO DE L'EMPLOI 22110475 CATÉGORIE D'EMPLOI Food and Beverage & Culinary LIEU Le Méridien Nice, 1 Promenade des Anglais, Nice, Alpes-Maritimes, France AFFICHER SUR LA CARTE ENSEIGNE Le Méridien HORAIRE Full-Time MUTATION? N TYPE DE POSTE Management SITUÉ À DISTANCE ? N Au Méridien, nous aidons les clients à découvrir les expériences inattendues et fascinantes que leur réserve chaque destination. Curieux, créatifs, cosmopolites et avides de culture, nos clients apprécient notre service sophistiqué et intemporel. Nous offrons un service authentique, chic et inoubliable. Les expériences que nous proposons à nos clients leur permettent de découvrir le lieu de séjour. Nous recherchons des personnes curieuses, créatives et bien informées pour rejoindre notre équipe. Vous aimez dialoguer avec des clients ayant ce même état d’esprit et vous avez envie de leur proposer des expériences inattendues ? Nous vous invitons à consulter les offres d’emploi proposées par l’enseigne Le Méridien. Dans le cadre d'un remplacement temporaire, nous sommes à la recherche d'un Restaurant Manager pour notre roof top restaurant La Terrasse. Le Restaurant Manager est en charge de la gestion de son point de vente, de la coordination de son équipe et d’une participation active au service. Il/elle veille à la bonne exécution des tâches par son équipe, dans le respect des standards et dans l’objectif de maximiser la satisfaction client. Il/elle contrôle le déroulement du service, la fluidité de celui-ci en maintenant une communication efficiente et permanente avec son équipe et l’équipe de cuisine. GESTION OPÉRATIONNELLE * Gère l’occupation du restaurant, les prises de réservations, et assure la fluidité du service. * S’assure de la satisfaction des clients. * Est responsable de la gestion des plaintes quand nécessaire. * Met en place, avec le responsable de la restauration et le directeur des opérations, des actions visant à créer l’ambiance du restaurant et à le promouvoir. * Véritable commercial, il participe à la promotion de son point de vente et contribue à la fidélisation et au développement de la clientèle. * Contribue à l’animation typique du point de vente (musique, décor, éclairage…) * Veille à la qualité de l’ambiance. * S’assure de la mise en place des programmes de la marque Le Méridien. * Assiste son équipe lors du service (mise en place, accueil client, prise de commande, service des commandes, débarrassage des tables, rangement…). * S’assure que l’équipe connaisse les menus, plats du jour, les allergènes et puisse conseiller au plus juste les clients. * Respecte et s’assure que toute l’équipe respecte la législation concernant la distribution d’alcool et l’hygiène alimentaire. * Reporte tout dysfonctionnement d’équipement au Responsable Technique et Directeur des Opérations. * Participe aux inventaires périodiques. * Contrôle les stocks et les réquisitions. * Inspecte l’ensemble des lieux de stockage afin de contrôler les dates de péremptions des denrées. * Gère les encaissements, les contrôles de caisses, en collaboration avec le service comptabilité, dans le respect des procédures de l’entreprise et des procédures ISRA. * Anime quotidiennement les réunions d’équipe en début de service et s’assure qu’elles aient lieu lors de son absence. * Communique les résultats des mesures de satisfaction client à l’équipe ainsi que les résultats et objectifs financiers du point de vente. * Connait les fonctionnalités du système de caisse et peut former son équipe à sa bonne utilisation. GESTION DES RESSOURCES HUMAINES * Participe en collaboration avec la Direction des Ressources Humaines au processus de recrutement des membres de l’équipe dans le respect des standards de l’entreprise et de la chaîne. * Prend en charge l’accueil, la formation, et l’intégration des nouveaux associés dans le service, ou délègue cela à un membre de l’équipe tout en s’assurant de la bonne exécution de la procédure d’intégration, et s’assure que les règles et procédures soient respectées au sein du service (notamment le règlement intérieur). * Gère les plannings en adéquation avec les objectifs financiers de l’hôtel, le budget et les besoins opérationnels, en déterminant les jours de travail, les jours de repos, les jours de récupérations et/ou les demandes de congés payés, dans le respect des lois en vigueur. * Prend en charge le contrôle des feuilles de temps, de la gestion des heures supplémentaires et de leurs approbations. * Assure la gestion des contrats d’extras et des démarches administratives (édition, signature, DUE si extras confirmé hors horaires d’ouverture du bureau RH et s’il commence le jour même ou le lendemain) * S’assure de la mise à jour quotidienne du logiciel de gestion des plannings. * S’assure du respect de la législation du travail en vigueur. * Identifie les éventuels besoins en formation des équipes, en collaboration avec la Direction des Ressources Humaines, afin de les intégrer au Plan de Formation de l’entreprise. * Forme et coache chaque membre de son équipe dans le but de développer leur compétence. * Est à l’écoute de son équipe et veille à une bonne communication entre les différents services et son service. * De façon générale, est un exemple pour ses collaborateurs. * Respecte les règles relatives à la discipline progressive selon le règlement intérieur de l’entreprise et les standards de l’entreprise en collaboration avec la Direction des Ressources Humaines. * Etablit et maintient une relation de travail ouverte, courtoise et efficiente avec l’ensemble des membres de l’équipe. * Motive l’équipe à donner le meilleur d’elle-même au quotidien. * Organise et anime les réunions de service et s’assure de leur tenue périodique et régulière. * S’assure que l’ensemble de l’équipe reçoive les informations liées à la culture, la stratégie de l’hôtel, l’activité, le recrutement et la formation. Communique de manière régulière avec le Directeur des Opérations pour lui faire part de la situation du département et des opérations. * En cas d’accident de travail, contacte la sécurité, le CSE et les Ressources Humaines. GESTION FINANCIÈRE * Contrôle les coûts du service. * Veille à la performance financière de son point de vente. * Se conforme à toutes les procédures comptables du groupe. * Contribue au respect de son budget de masse salariale établi par la Direction. Profil recherché : * EXPÉRIENCE À UN POSTE SIMILAIRE OU D’ASSISTANT RESTAURANT MANAGER EN HÔTELLERIE 4 OU 5*. * SENS DU SERVICE CLIENT * EXPERTISE EN GASTRONOMIE ET OENOLOGIE * COMPÉTENCE MANAGÉRIALE – Capacité à encadrer une équipe, Esprit d’équipe et du contact, savoir fédérer les équipes, capacité à prendre des décisions, à résoudre les problèmes et à trouver les solutions, rigueur et méthode d’organisation. Etre un exemple dans le respect et la promotion des standards de la marque. * COMPRÉHENSION ET EXPRESSION ORALE - Capacité d’écouter, de comprendre, d’expliquer ses informations et idées. Maîtrise du Français et de l’Anglais. * RIGUEUR ET MÉTHODE D’ORGANISATION * MOTIVATION ET DYNAMISME * COMPRÉHENSION ÉCRITE - Capacité à rédiger des passations de consignes, des mémos, des notes de service et des courriers. * FLEXIBILITÉ * OUVERTURE D’ESPRIT Avantages : * RÉDUCTIONS dans les hôtels de la chaîne (8000 dans le monde) * Possibilités d'APPRENTISSAGE et d’évolution au sein du groupe Marriott International * Remboursement de 50% des titres de transport public * Très BONNE MUTUELLE d’entreprise * CSE proposant de nombreux avantages (réduction ticket de cinéma, bons cadeaux, chèque vacances…) * Programme de BIEN-ÊTRE POUR PLUS D'INFORMATION, CONTACTEZ NOUS VIA HR.NICE@LEMERIDIEN.COM _Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable._