ALTERNANT(E) ou APPRENTI(E) BTS MCO KFC CHENOVE
Detail de l'annonce :
KFC, entreprise de restauration rapide gérée en franchise est
spécialisée dans la préparation de morceaux de poulets entiers
cuisinés sur place.
Nous recherchons pour notre établissement de CHENOVE (21) 1 BTS
Management Commercial Opérationnel (BTS MCO).
Après une formation de 6 mois minimum sur le poste d'employé(e)
polyvalent(e) pour apprendre et maîtriser les process de fabrication
et des normes liés à notre enseigne, vous pourrez effectuer
progressivement des taches de responsables en lien avec votre
formation, sous la directive d'un responsable.
En fonction de la formation reçue, l'employé(e) polyvalent(e) assure
les tâches suivantes :
1) SERVICE AU COMPTOIR ET AU DRIVE :
*
Il accueille les clients, les informe sur les différents produits KFC
et sur les opérations promotionnelles.
* Il prend les commandes et sert les clients.
* Il saisit sur la caisse toute commande passée par le client.
* Il est responsable d’un fond de caisse et doit justifier tous les
écarts de rendu de monnaie. Il doit respecter la procédure
d’encaissement en vigueur : remettre un ticket aux clients après
chaque commande et rendre la monnaie dans la main du client.
* Il assemble les produits sur le plateau ou dans les sacs selon les
procédures KFC.
* Il communique avec ses collègues du pack pour annoncer les
produits manquants afin qu’il n’y ait pas de rupture et s’assure
de la qualité des produits vendus (respect des timers).
* Il prépare le comptoir (rangement des sauces, mise en place des
produits nécessaires aux
emballages, nettoyage de la machine à glace, nettoyage des plateaux,
…).
* Il réalise la mise en place au niveau du comptoir et du drive.
2) PRODUCTION (CUISINE) / PREPARATION ET ASSEMBLAGE DES PRODUITS
(PACK) :
*
Il pane les morceaux de poulet tout en respectant les procédures KFC.
* Pour les produits cuits et placés dans les armoires chauffantes ou
sur chute, il applique le suivi des produits en matière de durée
limite de consommation grâce à un système de timers.
* Il utilise différentes machines : friteuses (pour les frites et
les galettes de pomme de terre), 8-têtes pour le poulet, machine à
sundae (glace), machines à boisson, toaster et toute autre machine
nécessaire à la préparation des produits.
* Il prépare l’assemblage de tous les produits KFC.
* Il participe au déchargement et au stockage des livraisons de
toutes les marchandises.
3) ENTRETIEN :
*
Il participe à l’entretien et au nettoyage de l’ensemble du
restaurant.
* Il filtre les huiles, vide les huiles usées et remplit les
friteuses selon les procédures KFC.
* Il respecte les dosages et spécificités d’utilisation des
produits d’entretien.
* Il est amené a nettoyer toutes les parties du restaurant, salle et
cuisine.
* Il se nettoie régulièrement les mains au cours de son service en
respectant le protocole en vigueur.
Quel que soit son poste de travail, il respecte les règles
d’hygiène et de sécurité afférentes à notre enseigne et à
notre secteur d’activité.
Il s'agit d'un métier de terrain ou le contact et l'entraide sont
permanents avec son équipe et les clients.
Après une formation terrain réussie effectuée, Le /la candidat(e),
sera amené a pouvoir former les autres membres de l'équipe et a
gérer une petite zone du restaurant. Puis progressivement, si les
aptitudes sont démontrées, sera amené à la gestion d'un service et
sera en charge d'une équipe de 10 à 15 personnes, en effectuant des
taches en lien avec sa formation BTS.
En fonction de son évolution, il sera également amené en deuxième
année à gérer un système de la gestion du restaurant
(planification, approvisionnement, formation, gestion des matières
premières, etc...)
Qualités requises :
* dynamisme
* ponctualité
* disponibilité
* sens de l'accueil
* goût pour le travail en équipe
EXPÉRIENCE :
* Débutant accepté.
* Nous vous formons au métier.
Nous recherchons des alternant(e)s ou des apprenti(e)s qui souhaitent
s'investir dans un métier passionnant où l'esprit d'équipe et la
communication sont des éléments clés dans la réussite des
différentes missions qu'il/elle sera amené(e) à effectuer.