Responsable des Restaurants

L'ENTREPRISE : RELAIS & CHÂTEAUX JOBS HOTEL LES BARMES DE L'OURS Au pied de la fameuse piste olympique de Bellevarde, Les Barmes de l'Ours vous reçoivent dans une atmosphère authentique et raffinée. L'hôtel offre à chaque étage un décor chaleureux et original : Scandinave, Lodge des Amériques, Chalet d'alpage ou Loft contemporain. La Table de l'Ours, restaurant gastronomique, est réputée pour sa cuisine régionale de grande qualité tandis que la Rôtisserie et le Coin Savoyard déclinent pièces du boucher et spécialités locales dans une ambiance décontractée. Sportifs et épicuriens apprécieront les services du pro-shop, la piscine et les 1 000 m² du spa. Enfin, un fumoir à cigares, un bowling et un espace de jeux consacré à la famille complètent cet éventail propice à l'évasion du corps et de l'esprit. DESCRIPTION DU POSTE Issu(e) d'un parcours en restauration traditionnelle et gastronomique, vous avez plusieurs expériences réussies au sein d'établissements de luxe et dans les fonctions de l'encadrement. Le Responsable des Restaurants est le principal référant concernant la gestion administrative, financière et commerciale du restaurant gastronomique « La Table de l'Ours », des restaurants de la « Rôtisserie », le « Coin Savoyard » et le Room Service de l'établissement. En étroite collaboration avec la Direction et le Chef des Cuisines, vous aurez pour principale mission la supervision de l'équipe et du service restauration conformément aux standards de qualité de l'hôtel. Vous contribuerez à l'élaboration et la mise en place de nouvelles cartes, et de nouveaux concepts, ainsi qu'à la définition de la politique tarifaire. Vous serez garant du bon accueil et de la satisfaction de notre clientèle. Souriant(e) et discret(e), méthodique et rigoureux(se), vous avez à cœur d'être présent sur le terrain et disponible pour votre équipe et nos clients. Vous encouragerez le développement de vos collaborateurs par la formation et la transmission de votre savoir-faire et savoir-être. Vous êtes le garant des bonnes pratiques de service à la française et vous vous assurez quotidiennement que le service de la « La Table de l'Ours », remplisse au minimum les exigences d' 1 macaron au Guide Michelin pour le restaurant gastronomique et tende vers un service 2 macarons. Concernant le restaurant de la Rôtisserie, avec l'appui du Maître d'hôtel, vous chercherez à améliorer de façon continue les pratiques et les qualités de services dispensées afin de fidéliser la clientèle du restaurant. Vous avez enfin des compétences liées à la connaissance de la sommellerie, des tendances culinaires, des règlementations sanitaires,… ainsi que des connaissances administratives (connaissances des ratios de la restauration, maitrise des outils informatiques et de logiciel de caisse, organisation de plannings en cohérence avec les fluctuations d'activité du lieu…). Vous êtes dynamique et organisé(e), et avez le sens du détail. Vous maîtrisez aisément le français et l'anglais, la pratique d'une 3ème langue est un plus. Poste à pourvoir dès que possible. DESCRIPTION DU PROFIL Dynamique et organisé, le Responsable des Restaurants est doté d'une très bonne organisation, pour répondre tant aux demandes et exigences de la Direction qu'à la clientèle des restaurants de l'établissement. Il a un sens poussé du service client et de qualités commerciales lui permettant de développer les ventes du restaurant. Il dispose d'une excellente présentation et a le sens du détail. Véritable manager, il est rigoureux, pédagogue et sait être flexible et réactif face aux différentes situations de stress. Il maîtrise le français et l'anglais, la connaissance d'une 3ème langue est un plus. Ce poste est nourri et logé, le salaire est à définir en fonction du profil. SALAIRE ET AVANTAGES SALAIRE : Salaire selon profil DATE DE DÉMARRAGE SOUHAITÉE : dès que possible DATE DE FIN DE CONTRAT : 19 mars 2022 RÉFÉRENCE : RC36878742 36878742 * Niveau d'études : Bac+2, type BTS - DUT - DTS * Expérience requise : 3-5 ans