Seconde cuisine (H/F)

  • Les Allues
  • Publier le il y a 2 ans
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  • Annonce N° : 69498

Detail de l'annonce :

Rattaché(e) au Chef de cuisine, vos missions principales sont les suivantes : Assister le Chef de cuisine pendant la préparation des menus et participer à leur élaboration, Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité, veiller au bon déroulement des préparations culinaires, Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration, Participer à l'élaboration des nouvelles cartes, participer aux inventaires fins de mois Intégrer et former les nouvelles recrues, gérer le planning de l'équipe dans le respect de la législation, Gérer le stock des produits alimentaires, passer les commandes de matières premières et stocks et en assurer le contrôle, Contrôler et superviser le nettoyage et l’ordre en respectant les critères HACCP, Vous cherchez à améliorer les coûts et les rations tout en préservant la qualité des prestations, Vous êtes force de proposition et garant des prestations culinaires haut de gamme de la marque, Proactif, innovant, vous êtes attentif à la satisfaction des clients. Diplômé(e) de Cuisine (CAP, BEP, BAC PRO) ou BTS Hôtellerie Restauration, vous justifiez d’une expérience réussie de 3 ans minimum en tant que second de cuisine, idéalement dans une structure aux prestations similaires. Vous maîtrisez les techniques culinaires et de préparation. Vous connaissez et respectez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les consignes de sécurité. Ordonné, précis, habile, vous êtes soucieux du détail et de la qualité de service. Vous aimez travailler en équipe. Rigoureux et soigneux, vous avez l'ambition de dépasser les attentes des clients en transmettant les valeurs du Groupe.

Annonceur :  Alp'azur Hôtels

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