Seconde cuisine (H/F)
Detail de l'annonce :
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vos missions principales sont les
suivantes :
Assister le Chef de cuisine pendant la préparation des menus et
participer à leur élaboration,
Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité,
veiller au bon déroulement des préparations culinaires,
Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les
différents points de restauration,
Participer à l'élaboration des nouvelles cartes, participer aux
inventaires fins de mois
Intégrer et former les nouvelles recrues, gérer le planning de
l'équipe dans le respect de la législation,
Gérer le stock des produits alimentaires, passer les commandes de
matières premières et stocks et en assurer le contrôle,
Contrôler et superviser le nettoyage et l’ordre en respectant les
critères HACCP,
Vous cherchez à améliorer les coûts et les rations tout en
préservant la qualité des prestations,
Vous êtes force de proposition et garant des prestations culinaires
haut de gamme de la marque,
Proactif, innovant, vous êtes attentif à la satisfaction des
clients. Diplômé(e) de Cuisine (CAP, BEP, BAC PRO) ou BTS
Hôtellerie Restauration, vous justifiez d’une expérience réussie
de 3 ans minimum en tant que second de cuisine, idéalement dans une
structure aux prestations similaires.
Vous maîtrisez les techniques culinaires et de préparation. Vous
connaissez et respectez les règles d’hygiène et de sécurité
alimentaire ainsi que les consignes de sécurité.
Ordonné, précis, habile, vous êtes soucieux du détail et de la
qualité de service. Vous aimez travailler en équipe.
Rigoureux et soigneux, vous avez l'ambition de dépasser les attentes
des clients en transmettant les valeurs du Groupe.