Chef de Partie Pâtisserie (H/F)

ETABLISSEMENT Hôtel The Brando ***** Arue, PO Box 6014, 98702 Faa’a-Tahiti, Polynésie Française. Lieu Tahiti - Polynésie Française DATE DE PARUTION 30/10/2021 INTITULÉ DU POSTE CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE (H/F) ACTIVITÉ Hôtellerie - Restauration Sur l'atoll privé de Tetiaroa, en Polynésie Française, The Brando combine luxe et développement durable pour créer l'un des plus beaux eco-resorts au monde. The Brando s’étend sur les 78 hectares de nature de l'îlot principal avec 36 Villas exclusives et privées. _Vous êtes passionné(e), ambitieux(se), compétent(e) et avez toujours rêvé de faire partie d’une aventure professionnelle hors du commun ? _ _Alors venez rejoindre notre équipe !_ _ Chaque jour, The Brando s’emploie à reconnaître les talents qui résident en chacun de nous._ _ Nous pensons que nos clients se sentent chez eux lorsque nous nous sentons chez nous. Esprit d’équipe, professionnalisme et collaboration sont les maîtres mots qui conditionnent notre vision du travail._ Vos Missions : Sous la supervision du Chef Pâtissier ou Sous Chef Pâtissier : * Vous assurez de façon autonome la production des desserts en suivant scrupuleusement les recettes et les fiches techniques * Vous encadrez et supervisez le travail de vos subordonnés * Vous confectionner les desserts en alternant les recettes classiques et les spécialités de l’établissement * Vous assurez la mise en avant des produits locaux * Vous coordonnez le travail de votre équipe de façon à assurer la fluidité du service * Vous préparez et contrôlez les composantes du menu dont vous avez la charge, selon les fiches techniques * Vous veillez à l’esthétisme des créations * Vous veillez à la qualité et à la fraîcheur des produits * Vous veillez à la sécurité, la propreté et l’hygiène de votre lieu de travail * Vous assurez l’entreposage et la conservation des aliments PROFIL : Pour ce poste, nous recherchons une personne passionnée par la grande gastronomie. Vous justifiez d’une expérience d’au moins 2 ans sur ce poste et êtes à la recherche d’un nouveau challenge. Vous possédez un fort esprit d’équipe et une expérience dans un établissement hôtelier 5 étoiles. Vous pensez être fait pour ce poste ? Alors n’attendez plus et envoyez-nous votre candidature. Conditions du Poste : * Poste à pourvoir immédiatement * Temps plein * Logé(e), nourri et blanchi au sein du village des employés sur Tetiaroa * Service Charge si présence sur la totalité d’une année civile * Rythme de travail atypique: 4 semaines de travail sur l’atoll avec 1 jour de repos par semaine, suivi de 6 jours de repos. * Navette bateau Tetiaroa/Tahiti prise en charge par l'entreprise une fois par rotation Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à : CAREER@THEBRANDO.COM