Responsable Pâtisserie Traiteur H/F
Detail de l'annonce :
Sous l'impulsion directe du Responsable de Réseau, vous prenez la
responsabilité du centre de profit et coordonnez la production de
pâtisseries fraîches et de plats cuisinés ainsi que tous les
aspects logistiques et administratifs.
Dans l'optique d'acquérir une place de leader en Martinique, vous
mettez tout en œuvre pour atteindre les objectifs de qualité, de
productivité, de marge commerciale et de maîtrise des coûts de
votre centre de profit.
POUR RÉUSSIR PLEINEMENT VOTRE MISSION, VOUS VOUS ATTACHEZ À :
* Animer et participer à la production : déterminer le planning de
production, veiller aux approvisionnements et stocks de MP, emballages
et produits finis, optimiser la qualité des productions et des
livraisons effectuées, créer des nouveautés...
* Manager et former votre équipe de production et de distribution,
dans un objectif permanent d'exigence qualitative et d'efficacité
opérationnelle
* Participer à la définition et veiller au respect et à
l'application tant des fiches techniques et recettes que des règles
d'hygiène, propreté et de maintenance dans votre périmètre
* Participer à la définition et au suivi des objectifs de CA,
marge brute, charges d'exploitation
* Développer l'activité dans et hors du réseau de distribution
captif
Cette description tient compte des principales tâches mais n'est pas
limitative.
PROFIL :
De formation niveau CAP/Bac Pro en pâtisserie ou cuisine, vous
justifiez d'une expérience technique, commerciale et managériale
réussie de 3 ans minimum acquise sur un poste similaire et dans le
secteur de la restauration traiteur.
Vous maîtrisez l'outil informatique (pack office) et les normes en
hygiène, sécurité et environnement.
Passionné par votre métier, vous faites preuve de créativité, de
rigueur, de méthode, de logique. Enthousiaste et entrepreneur, vous
avez un sens aigu du commerce et une forte capacité à former et
mobiliser les équipes pour atteindre leurs objectifs.
STATUT ET AVANTAGES :
* CDI
* Statut : Agent de Maitrise, forfait 39 heures hebdomadaires
* Rémunération : 27-30K€ brut annuels