Stage R&D : Technologie feuilletage H/F

Vous souhaitez intégrer un groupe en pleine croissance, solide et pérenne, rejoignez Marie, site de Viriat ; 210 salariés, spécialisée dans la production de pates à dérouler, quiches et gratins. "Marie" est une filiale du groupe agroalimentaire LDC connu pour ses marques Loué, Le Gaulois, Maître Coq, Marie et Traditions d'Asie. Rattaché(e) au Responsable Recherche et Développement, et fonctionnellement aux chefs de projets, vous avez en charge une étude : « PROCESS FEUILLETAGE : synthèse des connaissances, transposition de l’état de l’art en application industriel ; exploration de l’hydratation des farines et semoules » A ce titre, vous réaliserez une étude scientifique destinée à déterminer les paramètres de cuisson et rendements liés à la formulation et au process, établir les interactions existantes : * Synthèse bibliographique * Veille technologique process et choix effectués * Définition de la problématique * Formulation d’hypothèses et conception du plan expérimental * Réalisation des essais laboratoires et industriels * Mise au point et fiabilisation des méthodes de mesures (Rhéologie + autres) * Evaluation et caractérisation des essais (analyses labo) * Analyses des résultats et synthèse Vous participerez aux travaux et projets de développement de l’équipe R&D et assurerez le transfert vers l’équipe des nouvelles connaissances acquises. Etudiant(e) en Ecole d’ingénieur Agroalimentaire, vous avez une attirance pour la cuisine et les arts culinaires ; vous souhaitez combinez votre bagage scientifique aux savoir-faire des « chefs ». Vous maîtrisez les outils bureautiques et statistiques et souhaitez effectuer votre stage de fin d’études dans le domaine de l'agroalimentaire. CONNAISSANCES PARTICULIÈRES NÉCESSAIRES : * Les connaissances et outils de l’ingénieur, sciences des aliments ; * Statistiques * Plan d’expérience… * Informatique : Word - Excel - Access – PowerPoint + statistiques VOUS PARTAGEZ LES VALEURS PORTÉES PAR LDC : Travail, Innovation, Responsabilité, Respect, Performance et Simplicité : Rejoignez-nous ! www.ldc.fr Vos compétences, votre mobilité et votre implication vous ouvriront des perspectives de carrière au sein du groupe LDC.: