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Responsable Pâtisserie Traiteur H/F
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Annonce N°70379Publié le 16/02/2022 à 04:18
Description
Sous l'impulsion directe du Responsable de Réseau, vous prenez la
responsabilité du centre de profit et coordonnez la production de
pâtisseries fraîches et de plats cuisinés ainsi que tous les
aspects logistiques et administratifs. Dans l'optique d'acquérir une
place de leader en Martinique, vous mettez tout en œuvre pour
atteindre les objectifs de qualité, de productivité, de marge
commerciale et de maîtrise des coûts de votre centre de profit. POUR
RÉUSSIR PLEINEMENT VOTRE MISSION, VOUS VOUS ATTACHEZ À : * Animer et
participer à la production : déterminer le planning de production,
veiller aux approvisionnements et stocks de MP, emballages et produits
finis, optimiser la qualité des productions et des livraisons
effectuées, créer des nouveautés... * Manager et former votre
équipe de production et de distribution, dans un objectif permanent
d'exigence qualitative et d'efficacité opérationnelle * Participer
à la définition et veiller au respect et à l'application tant des
fiches techniques et recettes que des règles d'hygiène, propreté et
de maintenance dans votre périmètre * Participer à la définition
et au suivi des objectifs de CA, marge brute, charges d'exploitation *
Développer l'activité dans et hors du réseau de distribution captif
Cette description tient compte des principales tâches mais n'est pas
limitative. PROFIL : De formation niveau CAP/Bac Pro en pâtisserie ou
cuisine, vous justifiez d'une expérience technique, commerciale et
managériale réussie de 3 ans minimum acquise sur un poste similaire
et dans le secteur de la restauration traiteur. Vous maîtrisez
l'outil informatique (pack office) et les normes en hygiène,
sécurité et environnement. Passionné par votre métier, vous faites
preuve de créativité, de rigueur, de méthode, de logique.
Enthousiaste et entrepreneur, vous avez un sens aigu du commerce et
une forte capacité à former et mobiliser les équipes pour atteindre
leurs objectifs. STATUT ET AVANTAGES : * CDI * Statut : Agent de
Maitrise, forfait 39 heures hebdomadaires * Rémunération : 27-30K€
brut annuels