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second de cuisine f/h
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Annonce N°158445Publié le 18/03/2022 à 05:30
Description
Informations générales Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en
restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous
anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les
attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants,
travailleurs, patients et résidents… Au menu plus d'information, de
qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…
Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de
l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous
aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être
à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.
Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du
service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne
tous les moyens d'évoluer et de réussir ! #LeJobQueJeVeux SECOND DE
CUISINE F/H Informations sur le poste MÉTIER SECOND DE CUISINE TYPE
DE CONTRAT CDI LOCALISATION MONTS DURÉE DU CONTRAT Description de la
mission Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la
volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de
cuisine ? Venez seconder notre chef ! Vous organisez le fonctionnement
de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du
respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans
l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations. Vos
missions couvrent trois domaines. Culinaire : * vous participez, avec
le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire; *
vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les
directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur
présentation; * vous participez à l'élaboration et à la mise en
œuvre des fiches techniques. Qualité et hygiène : * vous assurez le
respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel,
les marchandises et le personnel; * vous veillez à l'application des
procédures internes; * vous contrôlez le nettoyage des locaux et du
matériel; * vous contrôlez la marchandise lors de sa réception
(quantités, DLC, etc.). Management : * vous participez, en
collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du
personnel de cuisine; * vous contrôlez l'activité des membres de
votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs; *
vous participez à la gestion administrative du personnel. Profil
recherché LANGUES TEMPS DE TRAVAIL TEMPS COMPLET PROFIL Vous avez
déjà démontré votre capacité à mener une équipe. Votre sens de
l'organisation et du travail collectif seront appréciés. Vos
capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront
de réussir vos missions avec succès. Avantages RTT, repas nature,
13ème mois Environnement du poste Restaurant d'entreprise 7h-15h
lundi au vendredi, peut être 1 weekend sur 3 Effectif à encadrer 6
à 10