Chef de partie H/F Restaurant étoilé
Detail de l'annonce :
Description du poste
Pour nos restaurants La Chapelle 1* et le Bistrot St-Jean, sous la
responsabilité du Chef Olivier VALADE :
* Gère et anime l’équipe qui travaille dans sa partie
* Garantit la qualité constante des produits fabriqués dans sa
partie
* Participe à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de
coût des produits servis par sa partie
* Applique les règles et procédures d’hygiène et de sécurité
en vigueur dans le restaurant
* Contrôle l’application des procédures HACCP
* Veille à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état
de l’équipement et du matériel utilisés
* Transmet son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne
intégration
* Communique à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les
commandes
Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité
permettant de remplir la mission générale du poste. Il peut être
amené à effectuer toute activité au sein de l’équipe de cuisine
et de l’établissement afin de permettre le maintien de
l’activité générale de l'établissement.
Il est porteur de l’esprit de polyvalence au sein de
l’établissement.