Chef de cuisine F/H
Detail de l'annonce :
Informations générales
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en
France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de
notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants,
élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu
plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de
flexibilité, de durabilité…
Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de
l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous
aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être
à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.
Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du
service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne
tous les moyens d'évoluer et de réussir !
#LeJobQueJeVeux
CHEF DE CUISINE F/H
Informations sur le poste
MÉTIER
CHEF DE CUISINE
TYPE DE CONTRAT
CDI
LOCALISATION
MELUN
DURÉE DU CONTRAT
Description de la mission
Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous
aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer
dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?
Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut !
Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production
culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe
de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des
normes réglementaires.
Vos missions couvrent trois domaines.
Culinaire :
* vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
* vous participez à la production culinaire;
* vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect
des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité,
etc.);
* Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des
plats.
Gestion :
* vous participez au passage des commandes de matière première
ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa
livraison (quantités, DLC, etc.);
* vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».
Management :
* vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les
activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne
exécution de la production;
* vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de
l'activité et des absences;
* vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre
votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail
en équipe.
Profil recherché
LANGUES
TEMPS DE TRAVAIL
TEMPS COMPLET
PROFIL
Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un
élément moteur dans l'équipe que vous managez.
Avantages
RTT
MUTUELLE
PRIMES
Environnement du poste
5 personnes à encadrer
350 couverts par jour
Type d'établissement: entreprise
Effectif à encadrer
1 à 5