Aide-cuisine H/F H/F

RÉFÉRENCE : RMZ-06891 TYPE DE CONTRAT : CDD TEMPS DE TRAVAIL : Temps plein NOM DE L'ÉTABLISSEMENT : RÉSIDENCE LES CHARMILLES PRÉSENTATION GROUPE Avec 16200 collaborateurs, Colisée, acteur de référence européen développe son expertise au service de l'accompagnement et des soins aux personnes âgées. Son réseau en France, Belgique, Espagne, Italie et Chine accueille plus de 24700 résidents et patients en Etablissements Médicalisés et Résidences avec services. Colisée développe également des services à domicile. Nous rejoindre, c'est la promesse d'évoluer dans un environnement favorisant l'autonomie, la responsabilité, l'esprit d'initiative et l'innovation. Quel que soit votre parcours, et dès votre intégration, vous devenez un ambassadeur de Colisée et de ses valeurs : Cohésion d'Equipe - Respect de l'autre - Engagement. Nous avons déployé la méthode Montessori adaptée à l'accompagnement des Seniors et lancé notre propre réseau social Mycolisée à destination des résidents et de leurs proches. Rejoignez Colisée et participez à une aventure humaine au sein d'une entreprise dynamique, innovante et en pleine expansion. PRÉSENTATION ÉTABLISSEMENT La Résidence Les Charmilles, accueille 72 résidents dans un environnement calme, verdoyant et rural. L'ÉTABLISSEMENT A ÉTÉ ENTIÈREMENT RÉNOVÉE et dotée d'une extension neuve, abritant une unité protégée de 14 places. La résidence est située à 20 min de St Junien, 35 min d'Angoulême et 40 min de Limoges. L'établissement dispose d'un PÔLE D'ACTIVITÉ ET DE SOINS ADAPTÉS (PASA) pour 12 personnes qui permet de cibler la prise en charge dans un espace dédié aux activités thérapeutiques et D'UN ACCUEIL DE JOUR pouvant accueillir 6 usagers par jour. Nos missions sont guidées par un mot d'ordre : proposer un accompagnement de proximité à nos résidents, pour que chacun d'entre eux puissent se sentir bien chez soi. MISSIONS Rattaché(e) au Chef de cuisine, l'aide-cuisine (H/F) prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée. Il/Elle met en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Il/Elle réalise en particulier les préparations relevant de sa partie. Il/Elle intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Il/Elle contribue au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation. Il/Elle a pour missions principales : I/ LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES II/ LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES III/ LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE PROFIL * Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective ; * Avoir des notions de gestion des stocks ; * Maîtriser des normes HACCP ; * Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites ; * Avoir le sens de l'organisation et être autonome ; * Savoir manipuler le matériel professionnel (stockage, production et distribution de repas) en « bon père de famille » ; * Bonne connaissance des spécificités santé notamment la déclinaison des menus en fonction des régimes et des textures modifiées ; * Bonne connaissance des EPI et des situations requérant leur utilisation ; * Avoir le sens de la communication et de l'écoute ; * Capacité à intervenir auprès d'une population en perte d'autonomie ;