alternance microbiologie (f/h)

Moët & Chandon, Dom Pérignon, Krug, Veuve Clicquot, Ruinart et Mercier comptent parmi les plus prestigieuses marques de champagne. Regroupées au sein de Moët Hennessy, Branche d’activité Vins et Spiritueux de LVMH, ces marques conjuguent héritage et innovation, authenticité et créativité. Le Centre de Recherche et Développement Robert-Jean de Vogüe, récemment mis en service a pour ambitions de développer la recherche appliquée au service de toutes les maisons de production de la branche, afin de répondre aux grands enjeux de la filière vitivinicole, dont le changement climatique, la vitiviniculture durable,…Dans ce cadre, il est proposé une mission au sein du pôle Microbiologie-Biochimie pour un alternant. ALTERNANT(E) ASSISTANT(E) CHEF DE PROJET R&I - MICROBIOLOGIE Cette mission sera l’occasion pour vous de mettre en application les connaissances acquises durant votre formation et vous permettra ainsi de développer des compétences en termes de gestion de projet et d’analyse. Cet apprentissage pourra donner lieu à un rapport de stage, directement en lien avec les attentes de votre école et sera ponctué par un entretien d’évaluation. MISSIONS PRINCIPALES Le projet dans lequel s’inscrit cet apprentissage a pour ambition de recenser, identifier et quantifier le microbiote des raisins champenois. ACTIVITÉS Sous la co-tutelle du chef de projet R&I et du responsable du Pôle microbiologie, vous serez chargé(e) d’élaborer et d’implémenter de nouveaux développements analytiques en biologie moléculaire ainsi que de mener des expérimentations au laboratoire. En étroite collaboration avec les équipes, vous réaliserez et/ou participerez les tâches suivantes : * Recherche bibliographique sur la thématique de la flore naturelle du raisin et des techniques d’analyse d’écosystème microbien (qualitatif et quantitatif), * Elaboration des protocoles des essais et mise au point des techniques analytiques, * Planification des analyses à réaliser, * Réalisation des prélèvements sur le terrain pendant la phase de maturation des raisins, * Conditionnement et/ou traitement des échantillons pour leur conservation, * Analyses microbiologiques de bases, élaboration et mise en œuvre de protocoles spécifiques, * Participation à l’analyse des résultats (traitement statistique des données), à la restitution des résultats et aux travaux de synthèse. _ En tant que Jeunes Talents au sein de Moët Hennessy, vous porterez quotidiennement nos valeurs d’élégance, d’intégrité, d’épicurisme, de partage et d’esprit de conquête qui vous liera à chaque collaborateur. Chaque jour sera l’occasion de vous connecter avec le monde et d’apprendre différents métiers et savoirs-faire, et ainsi vous développer._ _ Pour vous plonger dans cette expérience, nous mettons en place une période d’intégration afin de connaître les fondements de notre Maison._ _ Pour que votre parcours soit __unique, nous aurons à souhait votre évolution et votre épanouissement. Pour se faire, nous établirons, avec votre tuteur, des temps d’échange pour suivre votre parcours et votre progression._ PROFILE * Formation BAC+ 4/5 de type Ingénieur ou équivalent universitaire, avec une spécialisation en microbiologie appliquée ou une expérience significative (stages) sur cette thématique, * Capacité à manipuler au laboratoire en autonomie et à acquérir de nouvelles techniques, une bonne connaissance des techniques de biologies moléculaires est indispensable, * Parfaite maîtrise des techniques de base de la microbiologie (techniques d’ensemencement, maitrise de la stérilité, préparation de milieux…) * Rigueur, réactivité, esprit de synthèse, capacité à s’organiser, à travailler en équipe et à reporter sur l’avancée de ses travaux * Bonnes compétences rédactionnelles indispensables (protocoles, rapports, synthèses…), maitrise du pack office et des analyses statistiques de base * Un intérêt certain pour l’œnologie, l’élaboration de boissons fermentées ou les biotechnologies * Permis B et véhicule indispensables ADDITIONAL INFORMATION Poste à pourvoir à partir septembre ou octobre 2022 pour une durée d’un ou deux ans selon la formation. Cet apprentissage est basé à Oiry (10 km d’Epernay) au sein du département Recherche & Innovation du groupe MH.