chef de cuisine f/h
Detail de l'annonce :
Informations générales
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en
France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de
notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants,
élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu
plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de
flexibilité, de durabilité…
Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de
l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous
aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être
à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.
Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du
service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne
tous les moyens d'évoluer et de réussir !
#LeJobQueJeVeux
CHEF DE CUISINE F/H
Informations sur le poste
MÉTIER
CHEF DE CUISINE
TYPE DE CONTRAT
CDD
LOCALISATION
SALON DE PROVENCE
DURÉE DU CONTRAT
3 MOIS
Description de la mission
Rattaché(e) au chef de production, vous assurez la production
culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe
de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des
normes réglementaires.
Vos missions couvrent trois domaines.
Au quotidien :
* Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques
* Vous participez à la production culinaire, ainsi qu'au nettoyage
de la cuisine
* Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect
des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité,
etc.)
* Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats,
conformité aux fiches techniques, etc.)
En gestionnaire de qualité :
* Vous participez au passage des commandes de matière première
ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa
livraison (quantités, DLC, etc.)
* Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières »
Vous managez votre équipe :
* Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les
activités du personnel en cuisine
* Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire
* Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de
l'activité et des absences
* Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre
votre savoir-faire
Profil recherché
LANGUES
TEMPS DE TRAVAIL
TEMPS COMPLET
PROFIL
Dynamique, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans
votre équipe.
Votre capacité d'adaptation et d'organisation sera appréciée..
Votre sens de la communication et votre pédagogie feront la
différence.
VOUS SEREZ FORME AU MILIEU PENITENTIAIRE DES VOTRE INTEGRATION.
Avantages
Mutuelle
Environnement du poste
site pénitentiaire
Effectif à encadrer
11 à 15