cuisinier / cuisinière de collectivité
Detail de l'annonce :
* Vous avez une expérience significative qui vous permet d'être
autonome sur votre poste. Vous travaillez en toute autonomie vous
réalisez des mets selon les règles d'hygiène et de sécurité
alimentaires dans le respect de l'équilibre alimentaire des
résidents (règles HACCP). Vous travaillez au sein d'un
établissement accueillant 50 résidents, dans un cadre de vie de
campagne Vous travaillez du lundi au dimanche en roulement : 1 semaine
de 3 jours et 1 semaine de 4 jours, et un week-end sur 2 travaillé.
Majoration travail le dimanche et heures supplémentaires majorées
Contrat pouvant être renouvelé, voire pérennisé.
* QUALIFICATION: Employé qualifié
* PROFIL RECHERCHÉ:
* EXPÉRIENCE: 2 ans - MINIMUM SUR POSTE CUISINIER
* FORMATION: CAP, BEP et équivalents
* COMPÉTENCES RECHERCHÉES:
* Cuisiner des plats pour des personnes âgées
* Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées
* Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider,
trancher, ...)
* Suivre l'état des stocks
* Stocker un produit
* Cuisiner des préparations culinaires
* Cuisiner des viandes
* Cuisiner des produits traiteurs
* Concevoir un menu
* Cuire des viandes, poissons ou légumes
* Doser des ingrédients culinaires
* Mélanger des produits et ingrédients culinaires
* Éplucher des légumes et des fruits
* Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
* Superviser la préparation des produits culinaires
* Cuisiner des légumes, des fruits