chef de cuisine (h/f)
Detail de l'annonce :
* Les missions sont les suivantes : Cuisine en Formule Buffet.
Capacité a produire entre 100 è 600 couverts par service. - Elaborer
les menus (entrées, desserts, plats chauds et dressage) - Superviser
le rangement de l’environnement de travail et le nettoyage de
celui-ci - Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité HACCP -
Respecter les fiches techniques et le cadre VVF - Entretenir les
locaux et le matériel fourni - Effectuer les commandes de
marchandises - Surveiller températures des chambres froides et des
aliments lors des livraisons Vos missions nécessitent des qualités
humaines certaines et une attitude exemplaire auprès de l’équipe
et des vacanciers. Votre leadership et vos qualités relationnes
seront vos atouts principaux dans la réussite de la saison.
LE PROFIL RECHERCHÉ
* Savoir théorique et pratique
* HACCP
* Règles d’Hygiènes
* Techniques Culinaires
* Connaissance normes sécurité machines
* Niveau d'études
* CAP/BEP (CAP Cuisine souhaité)
* Expériences
* Expérience significative sur un même poste
LES ATOUTS REQUIS
* Créativité
* Réactivité
* Organisé
* Adaptation