Chef de cuisine F/H

Informations générales Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur régional majeur de la restauration propose une restauration contemporaine et une gamme de services adaptés à ses clients dans le monde des entreprises & administrations, de l'enseignement et de la santé. Avec une cuisine traditionnelle, originale, équilibrée, nos 2200 collaborateurs s'appliquent à répondre chaque jour aux goûts et aux besoins de nos convives. Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir. CHEF DE CUISINE F/H Informations sur le poste MÉTIER CHEF DE CUISINE TYPE DE CONTRAT CDI LOCALISATION SOISSONS DURÉE DU CONTRAT Description de la mission Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ? Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut ! Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires. Vos missions couvrent trois domaines. Culinaire : * vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques; * vous participez à la production culinaire; * vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.); * Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats. Gestion : * vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.); * vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ». Management : * vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production; * vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences; * vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe. Profil recherché LANGUES TEMPS DE TRAVAIL TEMPS COMPLET PROFIL Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez. Avantages 13 MOIS CSE MUTUELLE Environnement du poste cuisine centrale EFFECTIF À ENCADRER 1 à 5