Expert Culinaire R&D Cuisines Centrales H/F

RÉFÉRENCE 2021-3386 CATEGORIE DE L'OFFRE Standard LOCALISATION DU POSTE LOCALISATION DU POSTE Europe, France, Auvergne-Rhône-Alpes, Rhône (69) LIEU 213 rue de Gerland 69007 Lyon DESCRIPTION DU POSTE INTITULÉ DU POSTE Expert Culinaire R&D Cuisines Centrales H/F CONTRAT CDI STATUT Cadre TEMPS DE TRAVAIL Temps complet DESCRIPTION DE LA MISSION Rattaché au service Nutrition et Innovation, vous participez à la stratégie de développement de l’entreprise en matière d’innovation, de créativité culinaire sur l’ensemble de nos Cuisines centrales. A ce titre, vos principales missions sont les suivantes : * Participer au renforcement de notre Signature Culinaire * Piloter et suivre les différents projets culinaires innovants en respectant les délais et les livrables * Accompagner et piloter de façon transverse les différents responsables de Production sur nos cuisines centrales. * Communiquer en interne et externe sur notre Savoir-faire culinaire : Diffusion de notre politique culinaire auprès des opérationnels en synergie avec l’expert Culinaire (Restauration sur place) * Être support aux réponses aux appels d’offre et fidélisation clients * En lien avec notre service Achats * Participer à l’amélioration de la performance Achats * Organiser des tests de dégustation produits * Communiquer sur les conseils culinaires des marqueurs Produits Des déplacements réguliers sont à prévoir sur site en accompagnement des opérationnels. PROFIL Vous disposez d’une formation en cuisine (CAP/Bac+2), et vous possédez une expérience confirmée en restauration collective avec une expérience obligatoire sur des cuisines centrales. Vous avez une bonne capacité de gestion de projets dans leur intégralité, et la mise en œuvre de la réglementation, des techniques et des procédures d’hygiène dans le cadre de la mise en place de nouveaux concepts. Une maitrise en HACCP est indispensable, ainsi qu’une bonne connaissance des techniques culinaires et des nouvelles tendances. Vous êtes à l’aise avec les outils bureautiques et vous serez en capacité à maîtriser les logiciels métiers. En vue des déplacement fréquents, un permis B est exigé. Votre capacité d’animation de Chefs accompagné de votre aisance orale et de votre sens de l’écoute et du relationnel seront déterminants dans votre réussite. Votre rigueur, méthodologie, esprit d’initiative et votre capacité à produire du reporting et des indicateurs de performance seront des atouts majeurs pour mener à bien vos missions. RÉMUNÉRATION ET AVANTAGES Rémunération selon niveau d’expérience – variable – 13ème mois – véhicule de service - CSE – mutuelle.