Chef de cuisine Les Halles de Pau F/H LES HALLES DE PAU

Chef de cuisine - Les Halles de Pau F/H Ref. Apec : 167639127W / Ref. Société : 7212 * LES HALLES DE PAU - NOUVEAU RESTAURANT * 1 CDI * Ascain - 64 Publiée le 11/02/2022 Actualisée le 11/02/2022 SUR LE SITE DE L'ENTREPRISE Salaire 24 - 30 k€ brut annuel Prise de poste 14/04/2022 Expérience Minimum 2 ans Métier Chef de cuisine Statut du poste Agent de maîtrise / Technicien Zone de déplacement Pas de déplacement Secteur d’activité du poste HÔTELS ET HÉBERGEMENT SIMILAIRE Descriptif du poste Premier poste de chef vous devenez autonome dans la gestion quotidienne de la cuisine tout en étant épaulé par une équipe conseil à votre disposition. Déjà chef de cuisine? Vous continuez à faire votre métier avec passion et autonomie et valorisez la gastronomie béarnaise ! (Selon expérience) Définir la carte et préparer les fiches techniques selon l'identité culinaire envisagée par la direction /// ou produire la cuisine à partir des fiches techniques préparées par l'équipe support Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité Gérer le quotidien de la cuisine en autonomie : * Approvisionnement (commandes, contrôle, gestion des stocks) * Organisation de la production * Envoie du service avec respect de la qualité attendue dans les assiettes * Gérer le budget alloué par la direction Profil recherché Vous êtes titulaire d'un CAP/BAC/BTS ou pouvez justifier d'un niveau équivalent. Vous possédez une expérience réussie de 3 ans minimum comme chef de partie ou sous-chef dans un restaurant traditionnel. Vous êtes déjà chef de cuisine ? La mission et la rémunération seront adaptées à votre profil. Vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation. Organisé et rigoureux vous pouvez travailler en autonomie avec la responsabilité des achats, de la production et de la gestion du service, en accord avec les objectifs fixés par la direction. L'Ame Sud-Ouest et le goût pour sa gastronomie sera un plus ! Service en continu au déjeuner 4 jours par semaine. Une journée en coupure pour déjeuner et soirée événementielle. Idéal premier poste de chef. Salaire de départ : 1600€ net (ou à négocier selon expérience) Entreprise Pour une ouverture attendue au coeur du quartier des Halles de Pau. Une grande marque de la gastronomie béarnaise installe là sa boutique et son restaurant. Offre du déjeuner de type brasserie/snacking et vente à emporter valorisant les produits de la société en question mais pas que. Une fois par semaine le restaurant organise une soirée de type after-work et ponctuellement par la suite des soirées événementielles. Le restaurant peut accueillir 30 à 40 convives.