chef gérant f/h

Informations générales Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité… Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière. Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir ! #LeJobQueJeVeux CHEF GÉRANT F/H Informations sur le poste MÉTIER CHEF GÉRANT / MANAGER DE SITE CUISINANT TYPE DE CONTRAT CDD LOCALISATION FLORENSAC DURÉE DU CONTRAT 3 MOIS RENOUVELABLES Description de la mission Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un ESAT en autonomie de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous encadrez 4 à 6 travailleurs en situation de Handicap Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales. Au quotidien : * vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.; * vous assurez la gestion des stocks et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches; * vous déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire. En gestionnaire de qualité : * vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant; - vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences,…). En manager : * vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés; * vous supervisez votre équipe et communiquez sur les objectifs du site; * vous veillez au bon climat social.. Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation. Profil recherché LANGUES TEMPS DE TRAVAIL TEMPS COMPLET PROFIL Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit. La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus. Votre sens de l'organisation fera la différence. Vous possédez idéalement une expérience en encadrement et formation de personnes en situation de Handicap Avantages 13ème mois Primes sur objectifs RTT Mutuelle Avantages CE Pas de travail le weekend Environnement du poste ESAT 140 couverts/jour (100 en RSP + 40 livrés) Encadrement de 4 à 6 travailleurs en situation de handicap Effectif à encadrer 1 à 5