second de cuisine

Assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et, doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) Excellent cuisinier, vous élaborez, sous les ordres du chef, les plats de la carte. vous participez également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. * Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade * Méthodique, discipliné * Manager * Bon gestionnaire * Bonne connaissance des normes d'hygiène * Doté d'une très bonne condition physique Expérience : très bonne connaissance du métier