second de cuisine h/f f/h
Detail de l'annonce :
Informations générales
Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur régional majeur de la
restauration propose une restauration contemporaine et une gamme de
services adaptés à ses clients dans le monde des entreprises &
administrations, de l'enseignement et de la santé.
Avec une cuisine traditionnelle, originale, équilibrée, nos 2200
collaborateurs s'appliquent à répondre chaque jour aux goûts et aux
besoins de nos convives.
Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un
Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.
SECOND DE CUISINE H/F F/H
Informations sur le poste
MÉTIER
SECOND DE CUISINE
TYPE DE CONTRAT
CDI
LOCALISATION
BOVES
DURÉE DU CONTRAT
Description de la mission
Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et
le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez
seconder notre chef !
Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des
directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et
de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne
réalisation des prestations.
Vos missions couvrent trois domaines.
Culinaire :
* vous participez, avec le chef de cuisine, à l'organisation de la
production culinaire;
* vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les
directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur
présentation;
* vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des
fiches techniques.
Qualité et hygiène :
* vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les
locaux, le matériel, les marchandises et le personnel;
* vous veillez à l'application des procédures internes;
* vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel;
* vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités,
DLC, etc.).
Management :
* vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à
l'organisation du travail du personnel de cuisine;
* vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et
développez les savoir-faire de vos collaborateurs;
* vous participez à la gestion administrative du personnel.
Profil recherché
LANGUES
TEMPS DE TRAVAIL
TEMPS COMPLET
PROFIL
Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe.
Votre sens de l'organisation et du travail collectif seront
appréciés.
Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous
permettront de réussir vos missions avec succès.
Avantages
13 ème mois après 11 mois d'ancienneté a terme échu
Mutuelle obligatoire , CSE
prise en charge à 50% du titre de transport
Environnement du poste
Site entreprise
Effectif à encadrer
1 à 5