Stagiaire (H/F) Techniques Culinaires

L'ENTREPRISE : RELAIS & CHÂTEAUX JOBS LES PRÉS D’EUGÉNIE - MAISON GUÉRARD Un Hôtel 5 étoiles en bord de mer, un restaurant gastronomique réputé dans toute l'Occitanie, une thalassothérapie-spa face à la mer Méditerranée, dans un cadre paradisiaque. Situé sur une île privée idyllique, entourée d'eau et de jardins fleuris, au pied des Pyrénées-Orientales, l'Hôtel 5 étoiles, l'Île de la Lagune, vous accueille dans une ambiance harmonieuse où les 5 sens se mélangent pour n'en former plus qu'un. Le restaurant L'Almandin, référencé parmi les meilleurs restaurants gastronomiques des Pyrénées-Orientales vous ouvre la voie vers des saveurs uniques et raffinées, aux accents méditerranéens. DESCRIPTION DU POSTE Les Prés d'Eugénie ***** Palace, Restaurant 3 Etoiles Michelin et 5 Toques au Gault & Millau, recherchent un/une STAGIAIRE, DYNAMIQUE, MOTIVÉ(E), RIGOUREUX(SE), POUR INTÉGRER LES BRIGADES DES CUISINES. Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité du Chef de Cuisine Hugo Souchet (Instagram @hugosouchet), et de ses adjoints, VOUS PARTICIPEZ AU BON DÉROULEMENT DES SERVICES en cuisine et vous pourrez DÉCOUVRIR les différents types de cuisine de la Maison. LE CUISINES GOURMANDES, LA CUISINE MINCEUR ET LA CUISINE DE TERROIR. VOS MISSIONS: * Sous la direction du Chef et du Second de Cuisine et en collaboration avec la Brigade * Vous serez affecté à un ou plusieurs Postes (Garde-Manger, Garnitures, Cuisine Minceur®, Cuisine Terroir, Poissons, Viandes), en fonction de vos capacités * Vous assurerez la préparation des aliments bruts lors de la mise en place * Vous participerez aux Services sous la direction de votre Chef de Partie * Vous entretiendrez, avec le reste de la Brigade, l'espace de travail QUALITÉS REQUISES * Formation aux bases de la cuisine * Goût pour l'excellence * Sens de l'organisation * Dynamisme, proactivité, solidarité avec l'équipe * Rigueur et sens du détail * Chaleur humaine et responsabilité CARACTÉRISTIQUES DU POSTE * Convention de Stage 39 h/semaine * A partir de mars/avril/mai 2022 * Nourri (pendant le shift) et Logé * Indemnité de Stage : 659,10 €/mois (hors pourboires et prime) * Un Repas au nouveau restaurant, l'Orangerie ou La Ferme aux Grives * Travail en continu ou en coupure * 2 jours de repos hebdomadaire * Travail en équipe enrichissant et professionnellement gratifiant (service grande tradition, clientèle raffinée et venant du monde entier). * Parcours d'accompagnement et d'intégration dans l'univers des Prés d'Eugénie. * Formations hebdomadaires d'enrichissement en connaissances techniques et culturelles (producteurs, art de déguster, histoire du métier, associations, bases de cuisine…) SALAIRE ET AVANTAGES SALAIRE : Salaire selon profil RÉFÉRENCE : 1447935