RESPONSABLE DE SALLE H/F

L'ENTREPRISE : RELAIS & CHÂTEAUX JOBS MAISON LAMELOISE Le restaurant Pierre & Jean, l'autre esprit de la Maison Lameloise à Chagny (71) depuis 2009. Etablissement bistronomique dans un ancien chai du XVIIIème siècle. Cuisine de partage, soignée et de proximité, le restaurant Pierre & Jean sappuie sur les compétences et le savoir-faire d'une grande maison animée par le tandem, Eric Pras et Frédéric Lamy. DESCRIPTION DU POSTE Le responsable de salle anime en étroite collaboration avec le Chef de cuisine une équipe de 7 personnes. * Il doit contrôler la marge brute dexploitation et veiller à ce quelle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs. Ses principales responsabilités : * Accueille et salue la clientèle pendant le service * Dirige tout le personnel de la salle * Chargé de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction * Gère et développe les relations clients DESCRIPTION DU PROFIL * Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client * Savoir manager une équipe * Excellente présentation * La pratique orale de langlais est fortement appréciée, celle dune seconde langue étrangère est un plus * Bon gestionnaire SALAIRE ET AVANTAGES SALAIRE : Salaire selon profil RÉFÉRENCE : RC37233958 37233958 * Niveau d'études : Bac+2, type BTS - DUT - DTS * Expérience requise : 3-5 ans