Cuisinier(ère) H/F

RÉFÉRENCE : RBC-06557 TYPE DE CONTRAT : CDD TEMPS DE TRAVAIL : Temps plein NOM DE L'ÉTABLISSEMENT : RÉSIDENCE CASTELET NOTRE DAME PRÉSENTATION GROUPE Nous rejoindre, c'est la promesse d'évoluer dans un environnement favorisant l'autonomie, la responsabilité, l'esprit d'initiative et l'innovation. Quel que soit votre parcours, et dès votre intégration, vous devenez un ambassadeur de Colisée et de ses valeurs : Cohésion d'Equipe - Respect de l'autre - Engagement. Nous avons déployé la méthode Montessori adaptée à l'accompagnement des Seniors et lancé notre propre réseau social Mycolisée à destination des résidents et de leurs proches. Rejoignez Colisée et participez à une aventure humaine au sein d'une entreprise dynamique, innovante et en pleine expansion PRÉSENTATION ÉTABLISSEMENT EHPAD situé à Roquefort la Bédoule dans un cadre agréable verdoyant à 15 minutes de Marseille et proche des fameuses Calanques de Cassis ; l'établissement accueille 77 résidents dont une unité protégée récente de 15 lits. L'ensemble du personnel est sensibilisé au bien être des résidents pour lesquels il est recueilli, dès l'entrée les besoins et attentes dans le respect du choix de vie, des croyances, afin d'élaborer au mieux le projet d'accompagnement personnalisé. Ainsi la résidence Le Castelet Notre Dame est le lieu de vie de chacun en bénéficiant de toutes les prestations assurant la sécurité mais surtout une vie sociale rythmée par des activités diverses et variées permettant le maintien du lien social. MISSIONS * Assurer la réception des marchandises en contrôlant la qualité et les quantités ; * Veiller à respecter les règles de stockage selon les méthodes HACCP ; * Assurer les sorties de marchandises en lien avec les besoins de production. * Suivre l'état des stocks et définir les besoins en approvisionnement ; * Assurer les commandes auprès des fournisseurs recommandés par le Groupe ; * Assurer la réception des marchandises et en contrôler la qualité et les quantités ; * Participer à la production complète de repas (entrée, plat garni, fromage, dessert) ; * Assurer - tout en étant accompagné(e) - à des préparations et des cuissons adaptées à la population accueillie ; * Suivre les fiches techniques fournies par le Groupe et le Chef de Cuisine ; * Doser, éplucher, préparer, mélanger, cuire et dresser les aliments du repas ; * Respecter la technique et la granulométrie des textures adaptées décidées par le Groupe * Assurer le service et une présence en salle à manger auprès des résidents. * Assurer le suivi des documents d'enregistrement en lien avec les tâches confiées ; * Respecter les procédures internes au Groupe liées au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ; * Entretenir les locaux et le matériel selon les règles d'hygiène en vigueur. PROFIL * Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective ; * Avoir des notions de gestion des stocks ; * Maîtriser des normes HACCP ; * Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites ; * Avoir le sens de l'organisation et être autonome ; * Savoir manipuler le matériel professionnel (stockage, production et distribution de repas) en « bon père de famille » ; * Bonne connaissance des spécificités santé notamment la déclinaison des menus en fonction des régimes et des textures modifiées ; * Bonne connaissance des EPI et des situations requérant leur utilisation ; * Avoir le sens de la communication et de l'écoute ; * Capacité à intervenir auprès d'une population en perte d'autonomie ; * Avoir le sens de la satisfaction client.