CUISINIER-ÈRE (F/H)

DESCRIPTIF Le Centre Hospitalier de Muret, situé à 20 minutes au sud-ouest de Toulouse, est un établissement public de santé. Il est constitué d'un pôle gériatrie et d'un pôle handicap. Le CH de Muret recherche un cuisinier-ère. Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Activités : * Comptage de la production * Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine * Contrôle de la qualité des produits * Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité * Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions) * Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité * Dressage des préparations culinaires * Elaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet * Etablissement des menus * Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie Savoirs : Equipements et technologie des matériels de cuisson Gestes et postures - manutention Hygiène générale Logiciel dédié à l'hôtellerie / restauration Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks Normes, règlements techniques et de sécurité Pâtisserie Techniques culinaires Savoir-faire : * Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes * Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence * Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence * Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle, afférents à son métier * Créer des recettes, des préparations culinaires * Elaborer des plats * Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité * Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau * Utiliser les logiciels métiers Information sur le poste : CDD 1 mois - renouvelable Rémunération selon grille FPH Poste de jour en 37h30 - 100% Poste à pourvoir dès que possible PERSONNE À CONTACTER Envoyez votre CV et lettre de motivation à l'adresse mail : drhf@ch-muret.fr