Chef de Partie Pâtisserie Auberge Du Jeu De Paume
Detail de l'annonce :
En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site
d'exception. A seulement 40 kilomètres de Paris et 25 mn de
l'aéroport Charles de Gaulle, l'Auberge du Jeu de Paume, Relais &
Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu
unique pour une escapade inoubliable inspirée par l'Histoire de
France.
Avec ses 92 chambres dont 25 suites, ses deux restaurants dont un
étoilé au Guide Michelin et son Spa Valmont , elle marque les
esprits de nos hôtes et ne laisse personne indifférent.
Rejoindre l'Auberge du Jeu de Paume c'est entrer dans une grande
famille où chacun a sa place et peut s'y épanouir.
C'est parce que nous sommes convaincus que notre Auberge ne serait
rien sans les équipes qui la composent que nous plaçons l'individu
au cœur de notre politique RH, dans le respect de chaque Femme et de
chaque Homme, dans le partage de notre savoir-faire et dans la passion
de notre métier.
Travailler à l'Auberge du Jeu de Paume, c'est avoir le désir
d'innover, de progresser et de développer son professionnalisme dans
une atmosphère d'échange et d'écoute.
SI VOUS VOUS RECONNAISSEZ DANS NOS VALEURS, FAITES DE RESPECT, DE
COURTOISIE, D'HUMILITÉ ET D'ENTRAIDE, REJOIGNEZ-NOUS !
Description du poste: Pâtissier passionné, vous aimez faire voyager
la clientèle grâce à des desserts élégants ?
ALORS VOUS ÊTES NOTRE FUTUR(E) CHEF DE PARTIE PÂTISSIER !
_* Mission* _
Assister le Chef Pâtissier dans la direction de la pâtisserie
conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés tout en
veillant à une mobilisation efficace du personnel pour la plus grande
satisfaction de la clientèle.
_* Taches principales * _
* Préparer et faire préparer les pâtisseries dans les délais
souhaités par les clients tout en respectant les normes d'hygiène ;
* Veiller à ce que toutes les commandes réalisées respectent les
standards de qualité de l'Auberge : garniture et présentation
attractives et fraîches, consistance, succulence, températures et
temps de préparation appropriés etc…
* Déterminer les approvisionnements qui lui sont nécessaires pour
le bon fonctionnement de la pâtisserie ;
* Contrôler la livraison des denrées périssables et surveiller la
qualité des produits ;
* Suivre les tâches de l'équipe et veiller à la bonne ambiance de
travail ;
* Assister le Chef Pâtissier dans l'établissement des plannings de
présence sur la base du volume de travail escompté ;
* Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
_Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être
amené(e) à effectuer d'autres tâches._
Description du profil: Si vous avez aimé le descriptif de notre belle
maison et que vous :
* Faites preuve d'une attitude exemplaire constante
* Savez fédérer les collaborateurs qui vous entourent
* Faites preuve de rigueur, d'organisation et de méthodologie
* Avez des connaissances culinaires spécialisées
* Avez connaissance des règles d'hygiène
* Avez AU MOINS UNE EXPÉRIENCE DANS UN ÉTABLISSEMENT SIMILAIRE
ALORS NE PERDEZ PLUS DE TEMPS, ÉCRIVEZ-NOUS VITE : NOTRE RESTAURANT
VOUS ATTEND !