chef de partie akira back (h/f)

DATE DE PUBLICATION Jun 27, 2022 NUMÉRO DE L'EMPLOI 22107571 CATÉGORIE D'EMPLOI Food and Beverage & Culinary LIEU Prince de Galles a Luxury Collection Hotel Paris, 33 Avenue George V, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE ENSEIGNE The Luxury Collection HORAIRE Full-Time MUTATION? N TYPE DE POSTE Non-Management SITUÉ À DISTANCE ? N L’enseigne Luxury Collection inclut un ensemble somptueux d’hôtels et de complexes hôteliers. Authentiquement ancré sur leur site géographique, on les trouve partout dans le monde. Nos équipes préparent des expériences correspondant à la destination. Elles sont toutes plus enrichissantes et tentantes les unes que les autres. Notre mission est de guider notre clientèle de voyageurs aguerris pendant des voyages qui vont les transformer, les toucher, enrichir leurs vies et qui vont créer des souvenirs inoubliables. Vous appréciez les histoires bien racontées, vous voulez offrir un service attentif, authentique et personnalisé ? Nous vous invitons à rejoindre notre équipe et à consulter les offres d’emploi proposées par l’enseigne Luxury Collection. Dans le cadre de l'ouverture de notre Restaurant Akira Back le midi à partir de Septembre, nous sommes à la recherche de notre futur(e) Chef de Partie (H/F). MISSIONS : * Réalise des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires. * Supervise les commis de cuisine et leur attribue les tâches * Participe à la réalisation des objectifs du département de la Restauration. * Répartit avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client. * Respecte les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer, respecte les fiches techniques. * Fait preuve d’initiatives pour l’amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef de Cuisine car la régularité en matière de cuisson et présentation est essentielle pour les mets suggérés aux menus et cartes. PROFIL * Excellente connaissance des normes HACCP (Diplôme) * Qualités organisationnelles * Qualités de gestion d’équipe * Connaissances techniques culinaires (Sushi) validées par des expériences et/ou formations et diplômes * Expérience confirmée à un poste similaire * Authenticité et élégance dans le service * Souci du détail _Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable._