Sous-Chef Cuisine CDI (H/F) Grand Hôtel du Lion d'Or Val de Loire
Detail de l'annonce :
Le Grand Hôtel du Lion d'Or est un restaurant gastronomique étoilé
Michelin, membre des Grandes Tables du Monde et un bâtiment
historique du 16ème siècle rénové de manière contemporaine,
hôtel Relais & Châteaux de 16 chambres, situé à
Romorantin-Lanthenay, capitale de la Sologne, au cœur du triangle
d'or des Châteaux de la Loire.
Maximum couverts : 40.
De structure familiale, nous sommes engagés dans une démarche
solidaire et environnementale envers nos fournisseurs, notre maison et
nos équipes.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une
association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
DESCRIPTION DU POSTE: VOUS SEREZ LE VÉRITABLE BRAS DROIT DU CHEF DE
CUISINE.
SOUS SON AUTORITÉ, VOUS
* Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et
rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à
la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le
cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
* Aiderez et coordonnerez les besoins en approvisionnement et la
gestion des stocks et des commandes
* Veillerez à maintenir une hygiène irréprochable en respect des
normes HACCP et à adopter une attitude éco-responsable envers les
produits et le matériel utilisé
* Serez attentif à maintenir une bonne entente avec les autres
membres de l'équipe et les différents services
* Description du profil: Idéalement issu(e) d'une formation
professionnelle type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS, vous justifiez d'une
expérience significative d'au moins 1 année à un poste et
établissement similaire.
* Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l'organisation et du
travail en équipe.
* Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité
feront la différence pour devenir un élément moteur à notre
développement.
* Vous manifestez une vraie curiosité et réelle passion envers
votre métier et la haute gastronomie