sous-chef junior restaurant akira back (h/f)

DATE DE PUBLICATION Jun 27, 2022 NUMÉRO DE L'EMPLOI 22107560 CATÉGORIE D'EMPLOI Food and Beverage & Culinary LIEU Prince de Galles a Luxury Collection Hotel Paris, 33 Avenue George V, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE ENSEIGNE The Luxury Collection HORAIRE Full-Time MUTATION? N TYPE DE POSTE Management SITUÉ À DISTANCE ? N L’enseigne Luxury Collection inclut un ensemble somptueux d’hôtels et de complexes hôteliers. Authentiquement ancré sur leur site géographique, on les trouve partout dans le monde. Nos équipes préparent des expériences correspondant à la destination. Elles sont toutes plus enrichissantes et tentantes les unes que les autres. Notre mission est de guider notre clientèle de voyageurs aguerris pendant des voyages qui vont les transformer, les toucher, enrichir leurs vies et qui vont créer des souvenirs inoubliables. Vous appréciez les histoires bien racontées, vous voulez offrir un service attentif, authentique et personnalisé ? Nous vous invitons à rejoindre notre équipe et à consulter les offres d’emploi proposées par l’enseigne Luxury Collection. Pour l'ouverture de notre Restaurant Akira Back le midi à partir de Septembre, nous sommes à la recherche de notre futur(e) Sous-Chef Junior (H/F). MISSIONS : * Assiste le Chef de Cuisine dans ses missions opérationnelles et le remplace pendant ses absences. * S’assure que les mets soient composés et préparés dans un souci d’excellence de qualité, conforme aux exigences du Chef de Cuisine, et dans le respect de la philosophie de ce dernier. * Participe activement à la réalisation des objectifs du département de la Restauration. * Respecte et fait respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur, et au PMS (plan de maîtrise sanitaire) mis en place dans l’établissement. * Propose régulièrement au Chef de cuisine de nouvelles idées, plats, améliorations, en faisant preuve de créativité individuelle et collective. * Elabore les fiches techniques de préparation sur le logiciel Adaco, s’assure de la connaissance de ces dernières par ses équipes. * Contrôle la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients. PROFIL * Expérience confirmée à un poste similaire * Authenticité et élégance dans le service * Souci du détail _Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable._